AGAR AGAR

Origine :

Allemagne

Ingrédients :

100% Agar-agar extrait d'algues marines (Gelidium) issu de l'agriculture biologique.

Utilisations :

L'agar-agar en poudre est idéal pour les desserts fruités et terrines. L'agar-agar en poudre est un gélifiant extrait d'une algue rouge. Son pouvoir gélifiant est 8 fois supérieur à celui de la gélatine animale. L’agar-agar est ainsi utilisé comme gélifiant, épaississant et stabilisant. Il n'altère pas la nature du produit. L'agar-agar est réputé pour ses apports en fibres et son action coupe-faim. Afin de l'utiliser il faut délayer la poudre dans un liquide froid puis le porter à ébullition durant 1 à 2 minutes. Ensuite la préparation doit être refroidie 2 à 3 heures au réfrigérateur. Il est conseillé d'utiliser 2 grammes d'agar-agar pour 50 cl de liquide.

Conseils de conservation :

A conserver dans un endroit frais et sec.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie (KJ/Kcal) 757 / 181

Matières grasses (g) 0.27 dont sucres (g) moins de 0.1

Protéines (g) 0.11

Fibres alimentaires (g) 89

Sel (g) 2